Ciencia que se cuela por las rendijas
Me caigo temprano de la cama y, lo primero, voy a la cocina a desayunar. Allí, preparando café, me encuentro a Ingrid Farré, de la Fundación Alicia, el centro de innovación tecnológica en la cocina. Ella siempre me insiste en que coma mejor. Y se alegra de que ya sepa interpretar los aditivos que leo...
Juan Ignacio Pérez
Juan Ignacio Pérez Iglesias (Salamanca, 1960) es catedrático de Fisiología en la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) y enseña fisiología de sistemas animales en su Facultad de Ciencia y Tecnología. Hasta finales del pasado siglo desarrolló una intensa actividad investigadora en fisiología de bivalvos marinos. Desde 2010 coordina la Cátedra de Cultura Científica de la...
