Nacida en 1976 en Carme, Barcelona, Ingrid Farré es licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Barcelona y diplomada en Ciencias Químicas. Ha trabajado como analista en el Departamento de Microbiología Industrial en los Laboratorios de Análisis Doctor Echevarne de Barcelona. En 2004, junto con Pere Castells, inicia el Departamento de investigación de la Fundación Alícia, del que hoy es responsable. Dentro del Departamento, ha colaborado en la redacción de los libros ‘Léxico científico-gastronómico’, traducido a seis idiomas, y ‘Aparatos y utensilios aplicados a la cocina profesional’, traducido a tres.
De 2004 a 2006 fue miembro de investigación del equipo creativo del restaurante el Bulli, de Ferrán Adrià, y colaboró en el desarrollo y en los cursos de divulgación en el uso de las texturas de Alberto y Ferrán Adrià. Fue la aventura de una pequeña científica, puesta en una cocina para explicarles qué les pasa entre fogones.
Ha ofrecido conferencias sobre tecnología de la industria alimentaria aplicada a la alta cocina en diferentes certámenes científicos y en la Harvard University, en 2012, dentro del curso ‘Science and cooking’. Desde 2011, también forma parte del equipo docente de la Escuela de Hostelería CETT, impartiendo la asignatura de Ciencia y Cocina.
* En D+I participará en el Diálogo «Ciencia que se cuela por las rendijas» e impartirá el taller «Ciencia y alimentación».
