Susana Bayarri
Soy doctora en veterinaria por la Universidad de Zaragoza y profesora titular del área de Nutrición y Bromatología del Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. Soy miembro del Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) y formo parte del Grupo de Investigación de Referencia Análisis y Evaluación de la Seguridad Alimentaria, reconocido por el Gobierno de Aragón.
Mi actividad investigadora, iniciada en 1991, se ha desarrollado en el campo de la seguridad y la calidad alimentarias y se enmarca en las siguientes líneas:evaluación y control de riesgos químicos y biológicos vehiculados por los alimentos; y calidad alimentaria y alimentos funcionales (propiedades nutricionales y compuestos bioactivos). Creo que es muy importante divulgar la ciencia, para llegar a todos los sectores de la población, y ése es el motivo por el que soy responsable del proyecto Fecyt Campeones de la Alimentación, de divulgación científica inclusiva, que pretende formar en pensamiento crítico a personas con discapacidad intelectual o enfermedad mental, para promover su autonomía y optimizar sus capacidades hacia una vida independiente, a través de la toma de decisiones basadas en la evidencia científica, en un tema tan importante como es el de la alimentación.
